Produktivitet hos Amalie.

I sidste uge lavede jeg mad til min familie. Vi fik farsbrød med rodfrugter og perlebyg, ovnbagte kartofler med citronmayonnaise og endnu en Gateau Marcel til dessert. Bagefter tog vi i biografen og så Chronicle. Opbygget efter dogmefilmkonceptet, hvilket normalt plejer at irretere mig, men grundet ændringer i forholdene i filmen gør det, at der ikke er ligeså meget fokus på den primitive kameraføring. Urealistisk superheltefilm, men spændene.

Gad godt have farvet noget pastelfarve i håret. Eller farvede spidser i turkis.

I søndags var Simon og jeg til frokost hos mor. Hun havde lavet en tapasinspireret tallerken bestående af æg med karse og mayonnaise, reje/avocado-salat, laks med peberrodscreme og dild, stegte asparges med parmaskinke, stegte aubergineruller med pesto, peberfrugt, ost, tomat/oliven-salat, salsa og hjemmebagt saltet brød. Til dessert fik vi jordbær. Sikker vinder.

I lørdags var jeg til opvarmning hos Sofie med pigerne inden Carolines 18års-fødselsdagsfest. Eller opvarmning er måske for meget sagt, for smerter i nakken tog til da jeg kom, og endte med at blive hentet af Simon i stedet. Øv.

Gateau Marcel

Frederik fra min klasse kom med den brilliante idé, at lave Gateau Marcel - bagt chokolademousse nederst og en regulær chokolademousse på toppen. Rigtig lækker kage, man dog ikke skal have mere end ét stykke af grundet den massive chokolade. Appelsinmarmeladen mellem de to lag overvejede jeg først at droppe, da jeg ikke er så vild med appelsin/chokolade-kombinationen, men det endte som et lækkert twist, til en ellers koncentreret chokoladebombe.

OPSKRIFT
175 g mørk chokolade
70 pct.
175 g smør
175 g sukker
3½ bæger pasteuriserede æggeblommer
3 bægre pasteuriserede æggehvider
125 g god appelsinmarmelade el. syltede appelsiner kakao til drys (ca. 60 g)
Evt. mørk chokolade el. anden pynt
1 stor springform
Blødgjort smør til formen og lidt sukker til formen

Hak chokoladen og hæld den i en skål af stål eller glas, beregnet til vandbad. Smelt chokolade og smør over vandbad, men sørg for, at det ikke bliver for varmt, det skal kun have håndtemperatur. Hæld 2/3 af sukkeret op i en skål sammen med æggeblommerne og pisk det hvidt og luftigt sammen. Pisk hviderne stive i en anden skål og tilsæt den sidste tredjedel af sukkeret undervejs. Vend forsigtigt chokoladeblandingen op i skålen med de piskede æggeblommer. Fold derefter lidt efter lidt de piskede hvider sammen med chokolade- og æggeblandingen, så det ender med at give en homogen masse.

Gnid en stor springform grundigt med blødt smør på indersiden, drys med sukker og bank det overskydende af. Det gør det nemmere at løsne bunden, når kagen er bagt. Hæld halvdelen af moussen op i formen og bag den ved 175° i ca. 30 min. Stil resten af moussen til at hvile i køleskabet. Tag formen med bunden ud af ovnen, selvom den ikke ser helt færdig ud. Den vil falde sammen, og det er meningen. Lad den køle lidt af, til sidst i køleskabet.

Fordel appelsinmarmeladen oven på den afkølede bund i et pænt, jævnt lag, men undgå at brede det helt ud til kanten. Fordel resten af chokolademoussen oven på bunden med marmeladen og glat det ud, så overfl aden bliver pæn og jævn. Stil kagen tilbage i køleskabet og lad den sætte sig nogle timer eller evt. natten over. Kagen løsnes fra kanten og bunden af springformen med en kniv. Sigt kakao over kagen og dekorer den evt. med mørke, lyse eller hvide chokoladespåner.

(Opskrift fundet gennem MAD&BOLIG)

I søndags var jeg stadig medtaget efter fredagens fest. Så denne kaffe med May på Kafferiet på Esplanaden, kan man vel godt lidt kalde for tømmermændskaffe. Bagefter forsøgte vi os med en gåtur på kastellet, som ligger lige overfor, men det var lortevejr, så vi satte os på en bænk ved siden af soldaterne i stedet.

I går sad jeg i sidste modul og var deprimeret over, at jeg skulle på arbejde og aldrig havde tid til at lave mad mere. Men det viser sig at min vagt var aflyst og skæbnen sagde mig, at jeg skulle lave aftensmad til familien. Jeg gik i heftig debat med Lasse fra min klasse om alle de uendelige muligheder der er af mulige kreationer. Jeg endte med at bikse en salat sammen af saltblade, tomat, gedefeta, oliven, agurk, sugar snaps, ristede pinjekerner(så lækkert i salater) og avocado. Krydret med olivenolie, balsamico, salt og peber. Pastaretten kendte Lasse til og er en citron/parmesan-pastaret af Spise med Price. Opskriften findes her. Til dessert valgte jeg en forholdsvis simpel løsning med banan/jordbær/vindruer/blåbær-spyd med lidt mørk chokolade.

I lørdags var jeg til min kusines nonfirmation. Det er altid en fornøjelse, når lige præcis den del af familien er så kulinarisk indsigtsfulde. Rejegryderet, grøntsagstærte, bison, kalkun, sovs, perlebygsalat, flødekartofler, brownies og vanilieis. Alt hjemmelavet, pånær brownien. Det var lækkert. Langt tid siden jeg har været så mæt. Efterfølgende var der livemusic fremført af fætter, bror, kusine, far og moster.

Pastasalat, Maise Njor og Mojitos hos mig. Klasseopvarmning hos Kasper. Derefter skoleårets sidste fest på Vg.