I Stockholm spiste vi på Sturehof igen. Denne gang for at fejre min far og Kristinas forlovelse. Til forret fik jeg en salat med varm gedeost, pinjekerner og senneps olie/eddike dressing. Til hovedret fik jeg deres vegetarret som sidst, men denne gang var det indbagte kartofler med stegt kål og tyttebær. Rigtig lækkert og klart en anbefaling hvis Stockholm nogensinde bliver betrådt.

Jeg kan godt lide at shoppe når jeg er i Stockholm. For det meste tager alene ind til byen og kigger mig omkring. Måske drikker jeg en kop kaffe, hvis vejret blev for koldt. H&M  er nået til slutspurt og det udnyttede jeg her i weekenden. Jeg købte disse to jakker og en t-shirt og fik det for en slik.

Se hvor meget sne der er i Sverige. Det er koldt at stå i skulle jeg hilse og sige. Og mit hår er altså kun gult når det er ved siden af sne.

I går aftes var vi til punch og snacks hos en kvinde der fyldte 50 år. Lidt bizart at konversere med en flok modne, botoxfyldte, svenske kvinder, men de prøver vel desperat at holde fast i sin ungdom.

Kaffe og kage hos Alexandra med Amalie og Sara i dag i Mørkhøj. Jeg kunne ikke være der så længe, da jeg skulle nå et fly til Stockholm - som lige præcis er min placering resten af weekenden. Jeg havde en god flytur herover og det er ikke koldere end i Danmark, så på det punkt er der ikke noget at beklage sig over. Jeg håber vi kommer ind til byen i morgen(lejligheden ligger afstandsmæssigt som Virum svarer til København) , da jeg stadig har nogle julegavepenge til overs(rart når der er så meget som tre dage til løn hehe).

Så har jeg fået samme kaffemaskine hos min far, som jeg har hos min mor. God kaffe hver morgen, mmhmhm.

I dag var det så flot vejr at jeg blev nødt til at tage billeder af det. Associationer gled hen på Val T; meget koldt, men rart solskin der sætter prikken over i'et. Det dejligt. Og så blev jeg glad da jeg så en erantis. Forår, wehu!

Jeg drak kaffe med Kathrine efter jeg fik fri fra arbejde. Heldigvis ligger Stor Kongensgade og Kgs. Nytorv tæt på hinanden, så det er nemt nok.

Galiamelon-cheesecake i snevejr

Eftersom jeg i dag skulle til familiefrokost, det sneede og det er forfærdelig lang tid siden jeg sidst havde lavet en cheesecake, følte jeg det var på sin plads at lave en i dag. Mht. opskriften er dette denne jeg også brugte den 21. november 2011. Hovedregelen er bare at bruge lige så mange gram melon, som jordbær i den oprindelige opskrift. Samme koncept jeg benyttede mig af til de fire forskellige jeg lavede til Amalies fødselsdag. Husk derudover ekstra frugt og f.eks. citronmelisse eller mynte til dekorationen på toppen.

  

Ingredienser:

Kagen

200 g. digestive

75 g. hvid chokolade

75 g. mandler

100 g. smør

400 g. flødeost naturel

4,5 dl. crème fraiche 38%

145 g. rørsukker

2 æg

1 vaniliestang

Jordbærsaucen

250 g. jordbær(jeg brugte frosne)

1/4 dl. vand

100 g. sukker

1/2 vaniliestang

lidt citronsaft

1 spsk. maizena

1 spsk. varmt vand

Digestive, mandlerne og chokoladen blendes og kommes i en skål. Smøren smeltes og afkøles igen en smule, inden det hældes i blandingen. Det røres godt sammen og hældes i bunden af springformen, godt sammenpresset. Flødeosten, æggene, 85 g. sukker og korn fra 1/2 vaniliestang blendes. Hældes over kiksemassen og det bages ved 190 grader i 20 min. Tages ud og køles en anelse af. Bland crème fraiche, 60 g. sukker og korn fra 1/2 vaniliestang. Hæld det ud over kagen og bages ved samme temperatur i ydeligere 10 min. Derefter skal kagen køle af og sættes så i køleskabet i 6-8 timer eller gerne natten over. Når jordbærsaucen laves kommes jordbærene i en gryde med vaniliekornene og 1/4 dl. vand. Koges op og sukkeren og citronen tilsættes. Koges i 5 min. og maizenaen piskes ud i frugtmassen. Koges igennem i et minuts tid. Afkøles og hældes over den kolde, stivnede kage. Servér!

I går opvarmede Bolette og jeg hos mig og tog til fest i Templet for at fejre Emma og Caroline. Nu skal jeg på arbejde kl 09.45. ØV.

Jeg har ingen planer før i aften, så jeg har masser af tid til at lave mig denne the af mynte, sukker og ingefær. Dagen er efterårsagtig - gråt og koldt vejr, lige til at hygge indenfor i. Tror dog alligevel jeg vil cykle mig en tur. Over alle bjerge. Når jeg har drukket min the.

http://love-aesthetics.blogspot.com/, http://pagik.dk/ og http://vildekaniner.dk/

I dag skal vi se Inside Job i samfundsfag, eftersom vi har om den globale økonomi. I den forbindelse er vi tre piger der laver kage til klassen. Jeg valgte derfor at lave After Eight-cupcakes. Jeg har brugt en grundopskrift på chokoladecupcakes med chokolade frosting, men har her bare skiftet den smeltede chokolade ud med smeltet After Eight og undladt at blande kakaoen i. Hvis chokoladen ønskes som en integreret del af kagen i stedet for klumper, skal den selvfølgelig bare smeltes, i stedet for hakkes som i opskriften.

Opskrift(ca. 12 stk.)
100 g. mel
20 g. usødet kakao
140 g. sukker
1 1/2 tsk. bagepulver
40 g. blødt, usaltet smør
1,2 dl. letmælk
1 æg
1 tsk. vaniljesukker
50 g. chokolade

Topping
300 g. flormelis
100 g. blødt, usaltet smør
0,4 dl. letmælk
50 g. chokolade
Ekstra After Eight til pynt
Mynte til pynt

Forvarm ovnen til 170 grader.
Pisk smør, mel, sukker og bagepulver.
Pisk mælk, æg og vaniljesukker i en anden skål og bland de to skåles indhold sammen. Pisk til en glat konsistens opnår. Vend den hakkede chokolade i dejen.
Læg papirsformene i en muffinsform og fyld formene 2/3 op til kanten. Bag 20-25 minutter og lad kagerne afkøle inden frostningen smøres på.
Smelt chokoladen til toppingen og lad den køle af.
Pisk flormelis og smør og tilsæt mælken.
Pisk den smeltede chokolade i - jo længere toppingen piskes, des lettere bliver den.
Smør toppingen på kagen eller brug eventuelt en tylle som jeg har gjort.

Hjemmelavet cheesecake mmhmhmmums