Jordbærsnitter

I går lavede Kathrine, Amalie og jeg samfundsfagslektier. Sideløbende lavede jeg jordbærsnitter - af mangel på hindbærmarmelade, blev det med jordbær i stedet.

Opskrift til ca. 6 snitter

1/2 vaniliestang

70 g. flormelis

150 g. stuetempereret smør

250 g. hvedemel

1 tsk. bagepulver

1/2 dl. vand

(Det er vigtigt at få vaniliekornene spredt ad, så de ikke bare klumper sammen i blandingen. Kan eventuelt løses ved at mase dem sammen med lidt af flormelissen.)

Vaniliekorn, flormelis, smør, hvedemel, bagepulver og vand æltes sammen til en glat dej. Dejen stilles i køleskabet 1/2 time. Den kolde dej formes til et rektangel på 20x30 cm. Derefter skæres to reelle rektangler på 8x27 cm. De to ens rektangler bages ved 200 grader i 10-12 min. Når de er afkølet sammenlægges de med marmeladen. Toppen smøres med glasur(af ca. 200 g. flormelis) og drysses med krymmel. Udskæres til 6 snitter.